Receta de pastel de cumpleaños de Hagrid

Otra receta compartida por Lene. Ella estaba haciendo el pastel de cumpleaños de Hagrid para su hijo August. Siéntete libre de visita su blog para más recetas aquí.

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Para el pastel, necesitarás los siguientes ingredientes:

El pastel de Hagrid o Magia Negra

• 375 g de harina de uso general
• 500 g de azúcar
• 100 g de cacao oscuro
• 3 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1½ cucharaditas de polvo de hornear
• 1½ cucharaditas de azúcar de vainilla
• 1 cucharadita de sal
• 4 dl. suero de leche
• 2 dl. aceite neutro en sabor
• 3 huevos, tamaño M/L, a temperatura ambiente
• 3 dl. café

Ganache de chocolate blanco (lyserød)

• 1 dl. crema para batir
• Un poco de colorante alimentario rosa
• 200 g de chocolate blanco

Crema de cacao

• 3 dl. de crema para batir
• 60 g de azúcar
• 30 g de cacao oscuro
• 2 cucharaditas de azúcar de vainilla

También necesitas un poco de glaseado real verde hecho con clara de huevo, azúcar glas y colorante alimentario verde.

Preparación

1. Precalienta el horno a 170° con ventilador y prepara 3 moldes redondos de 20 cm de diámetro. Engrasa los lados de los moldes para pastel y forra los moldes con un trozo redondo de papel de hornear.
2. Tamiza todos los ingredientes secos en un tazón, para que no queden grumos de cacao o agentes leudantes. Mezcla bien.
3. Mezcla todos los ingredientes húmedos en un frasco. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos con una cuchara. No batir ni mezclar en exceso, porque terminarás con pasteles pesados y compactos.
4. Divide la masa en los 3 moldes para pastel y hornea los pasteles durante 30-35 minutos. Un palillo de madera saldrá limpio.
5. Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 5 minutos, antes de sacarlos de los moldes y dejarlos enfriar completamente en una rejilla de enfriamiento.

1. Pica el chocolate blanco y colócalo en un tazón.

2. Lleva la crema batida a ebullición y mezcla el colorante alimentario rosa. (El color de la crema debe ser más claro que el color que buscas, porque el color se oscurece al mezclarse con el chocolate y al enfriarse.)

3. Vierte la crema caliente sobre el chocolate blanco y déjalo reposar durante unos minutos, mientras el chocolate comienza a derretirse.

4. Revuelva con una espátula de masa desde el centro del tazón hacia afuera, hasta que todo el chocolate se haya derretido y el chocolate y la crema se hayan mezclado.

5. Cubre la ganache de chocolate con film transparente sobre la superficie de la ganache y déjala enfriar completamente en el refrigerador.

Crema de Cacao

1. Bate la crema con azúcar, cacao y vainilla. Debe estar bastante firme, pero no mantequillosa.

2. Mezcla un glaseado real de clara de huevo, azúcar glas y colorante verde y llena una bolsa de repostería con una boquilla pequeña y redonda.

Decorando el pastel de cumpleaños de Hagrid

1. Coloca una de las capas de chocolate en un soporte para pasteles y cubre la parte superior con la mitad de la crema de cacao. Coloca la segunda capa encima y cubre su parte superior con el resto de la crema de cacao. Coloca la última capa encima.

2. Vierte la ganache de chocolate frío y rosa sobre la capa superior. Usa una espátula o cuchillo de paleta para alisar la ganache, pero no de manera uniforme. No olvides la grieta, donde Hagrid se sentó en el pastel, y utiliza un cuchillo de mantequilla para hacer las rayas en el glaseado. El pastel no debe ser demasiado perfecto.

3. Escribe "Feliz cumpleaños" con el glaseado verde - y recuerda sonreír, porque este es el pastel más lindo de todos.☺

Pastel de Hagrid - Magia Negra

1. Esparce el chocolate rosa frío con jengibre sobre la parte superior del pastel. No lo esparzas de manera uniforme para ser fiel a la película. Debes usar un cuchillo con estrías para alisar la crema, de modo que el lubricante se mezcle con el chocolate.
2. Haz una grieta en la ganache, donde Hagrid la ha puesto. Escribe "Happee birthdae" en la parte superior con el glaseado verde - y recuerda sonreír en el camino :-)

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