Hufflepuff Choux au Craquelin Receta

Hola Hufflepuffs, aquí hay una receta para choux au craquelin de Hufflepuff amablemente compartida por Lene de bagvrk.dk para que muestres tu orgullo por la casa de la manera más deliciosa. Esto es especialmente útil cuando tienes más banderines que tazas para hornear.

A continuación encontrarás la lista de todos los ingredientes, y si necesitas más tazas y banderas de horneado de Harry Potter, están disponibles en nuestro sitio web. 

Masa de galleta – el craquelin

• 70 g de mantequilla salada suave
• 80 g de azúcar
• 80 g de harina de uso general
• Colorante alimentario amarillo

Pasta choux

• 1.2 dl. agua
• 50 g de mantequilla salada
• 75 g de harina de uso general
• 2 huevos, tamaño M/L

Crema de limón

• 2½ dl. de crema para batir
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 200 g de crema de limón
• 1 hoja de gelatina

Masa para galletas

1. Mezcla la mantequilla suave con el azúcar y el colorante alimentario.
2. Tamiza la harina y forma una masa. Coloca la masa en una bolsa con cierre, estírala hasta un grosor de 2 mm y ponla en el congelador, mientras preparas la masa choux.

Pasta choux

1. Precalienta el horno a 190° (horno convencional, no de convección).
2. Lleve el agua y la mantequilla a ebullición. Retire del fuego. Cernir la harina y mezclarla con el agua/mantequilla. Forme una bola. Vuelva a poner la cacerola al fuego y revuelva durante unos minutos, hasta que la masa esté caliente, brillante y comience a dejar gotas de aceite en la superficie de la cacerola.
3. Mueve la masa a un tazón para mezclar y déjala enfriar durante unos minutos. Mezcla los huevos juntos usando un tenedor. Agrega los huevos a la masa poco a poco. Mézclalo bien, antes de agregar más huevo. Usa un batidor de mano o de pie. La masa comienza a desmoronarse cuando agregas el huevo, pero después de mezclar bien, volverá a unirse.
4. Rellena la masa en una manga pastelera y forma 12 puntos de 5 cm de diámetro en una bandeja para hornear.
5. Retira la masa de galleta del congelador. Corta el craquelin con un cortador redondo de 4 cm de diámetro y colócalos encima de cada chou.
6. Hornea tus choux au craquelin de Hufflepuff durante 30-35 minutos. NO abras la puerta del horno demasiado pronto. Déjalos hornear durante al menos 30 minutos. Los choux deben estar dorados y el craquelin de color marrón claro. Deja enfriar los choux en una rejilla para enfriar.

Crema de limón

1. Hidrata la gelatina en agua fría durante 20 minutos. Derrite la gelatina con 3 cucharadas de crema a baño maría. Mezcla bien y retira del fuego. Deja enfriar hasta que esté tibia.
2. Bate la crema con azúcar y vainilla hasta que forme picos suaves. No debe estar demasiado firme.
3. Bate la crema de limón hasta que esté suave. Cuando la gelatina se haya enfriado, mézclala con una cucharada de la crema batida. Agrega la gelatina a la crema de limón y mézclalo bien. Incorpora suavemente la crema batida a la crema de limón, ¼ a la vez, hasta que todo esté bien integrado.
4. Rellena la crema de limón en una manga pastelera preparada con una boquilla redonda. Haz un agujero en la parte inferior de cada profiterol con un cuchillo pequeño y llena la crema en el profiterol. Rellénalos completamente. Coloca una bandera de Hufflepuff en cada profiterol.
5. Sirve tus choux au craquelin de Hufflepuff lo antes posible, ya que se ablandan después de un tiempo.

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